Das Bergrestaurant Laucheren schafft ein einmaliges Ambiente, damit Ihr Anlass zum unvergesslichen Erlebnis wird.

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Sven und sein Team leben & erarbeiten Nachhaltigkeit in seinem Bergrestaurant auf ganz modern-altertümliche Weise.

Hier werden Lebensmittel mit Respekt behandelt und mit viel Liebe verarbeitet – wie zu Grossmutters Zeiten.

Es gibt kleinere Portionen, weil wir auch bei Oma immer Nachschlag haben durften ???? so auch hier!

Und fast alles ist natürlich selbstgemacht, weil Tiefkühltruhenware für uns eben keine Tradition hat.

Selbstgemacht ist wirklich SELBSTGEMACHT, mit eigenen Händen und viel Liebe! Eben NICHT „hausgemacht“, wenn Speisen einfach nur „verfeinert“ werden.

Und weil Qualität für jeden sein sollte, gibt’s bei uns keine Kinderkarte. Weil Kinder bei uns genauso gut essen sollen wie ihre Eltern auch. Dafür gibt’s die halbe Portion für Kinder auch zum halben Preis.

Ihr Laucheren-Gastgeber Sven mit Team

Wir haben es in die ewigen Jagdgründe geschickt und mit ihm auch gleich unsere Fritteusen. Nicht weil wir knackige Pommes und saftige Schnitzel nicht auch lieben, sondern weil wir einen wichtigen Beitrag zu einer umweltschonenderen Berggastronomie beitragen wollen. Mit dem Verzicht auf frittierte Gerichte sparen wir sowohl Energie als auch Ressourcen, die wir in frischere und gesündere Gerichte investieren können.

Denn auch wenn ab dieser Saison kein «Schnipo» in der Fritteuse brutzelt, kommen unsere Gäste voll auf ihre Kosten. Wir haben die Zwischensaison genutzt, um wieder fleissig Menüideen zu entwickeln sowie Saucen, Gemüse und Suppen einzukochen. Unsere Gerichte sind 100% Bio und ausschliesslich mit Produkten aus dem Kanton Schwyz produziert. 80% unserer Lieferanten stammen gar aus Einsiedeln. Dank der kurzen Transportwege sparen wir grosse Mengen CO2 und Abfall ein.

Wir lieben unsere traditionelle Berggastronomie nach Grossmutters Art, die wir täglich neu interpretieren. Wir laden Sie herzlich ein, sich von unserem einzigartigen Konzept zu überzeugen.

Ihr Laucheren-Gastgeber Sven mit Team